Carpaccio vom Hirsch

18,00€

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Nudeln mit Steinpilzen *

18,00€

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Latschenkiefer-Sorbet mit seinem Schnaps

4,50€

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Hirschfilet Medaillons unter der Feigen-Nuss-Kruste,

Trüffelpüree, Rosenkohl *

29,00€

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Kastaniencrème mit Waldbeeren *

7,50€

 

3 Gänge * 53,- € / 5 Gänge  72,- €

Kaninchenpastete mit Abteibier aus „La Ramée“ *

15,00€

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Muscheln mit Speck in „Leffe brune“

14,50€

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Zitronen-Sorbet mit „Kriek“

4,50€

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Geschmorte Kaninchenkeule in „Westmalle“,

Kürbispolenta, geschmorter Chicorée*

25,00€

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Trappistenkäse aus dem Kloster „Chimay“ *

14,00€

 

3 Gänge * 49,- € / 5 Gänge  69,- € 

Salat „Landaise“

mit Dreierlei von der Ente

18,00€

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Entenleber-Ravioli mit Portwein-Feigen-Sauce *

19,00€

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Apfel-Sorbet mit Calvados

4,50€

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Confierte Entenkeule mit Feigen-Orangen-Sauce,

Kürbisknödel, Wirsing*

23,00€

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Brombeer Crumble mit Vanillesauce *

7,50€

 

3 Gänge * 46,- € / 5 Gänge  67,- €